Month: July 2013

Gojji, strawberry and cherry salad

Really summery and extremely healthy salad to have as dessert or next to your BBQ even. 4 portions 400 gr fresh strawberries 150 gram fresh cherries 100 gram dried gojjiberries Slice the strawberries in quarters, half the cherries and get rid of the pits, put all together in a bowl with gojji berries and enjoy! A complete “bomb” of Vitamine C and anti oxidants! Advertisements

Swedish / Återigen grönska

”Äntligen!” Hon slog upp fönsterluckorna, sken som solen inombords trots att regnet strilade ner likt ett vitt vattenfall utomhus, andandes in den fuktiga, jordiga, ångande vårluften. ”Äntligen, äntligen, äntligen!” En vecka tidigare, det regnade även då. Emellanåt kisade en liten blyg solstråle fram genom svartblå, tjocka moln. Trädens stammar och grenar var mörka, genomdränkta av allt regn som fallit. På de allra yttersta delarna av grenarna, de delar som var så sköra att de skulle kunna brytas av skulle det komma en vilsensprungen hagelstorm, där ute tittade små, små, mjuka, skrämsna ljusgröna skott fram. ” Om inte solen tittar fram och tar ett par riktiga andetag, om strålarna stryps av dessa moln hela tiden, då kommer dessa små gröna ursprungsliv inte att få uppleva det de kommit hit för att få uppleva”, hade hon muttrat till sig själv när hon rättade till te kopparna som Evert hade placerat på fel sida om assietterna, igen. Hon hade varit ordentligt orolig, riktigt ”djupt-inne-i-själen-orolig”. Hon hade sett den , inte för alla lika tydliga, symboliken i hela situationen. …

Swedish / Gryning

Beslut ska fattas. Prioriteter ska ställas. Varje ögonlick, och vid varje vägskäl på nytt. Det går inte att låta allt annat falla ur händerna för att alltid springa iväg och hjälpa någon annan att plocka upp sina skärvor när man gång på gång återvänder till ett berg av sina egna kristall, porslin och keramikskärvor utan att få hjälp där. Det är över nu. Det räcker. En ny morgon har grytt, en ny dag har nalkats och den nya tiden är här. Varje gång du blir ryckt ur den nya tiden med rötter och allt, varje gång du hör krossandet omkring dig, ankra dig först i ditt eget vetande, i din egen kontakt, i din egen energi. Känn hur du är jordad som den ståtligaste ek. Sedan kan du skrida vidare med kvast och skyffel, redo för resten av världen. Men det är inte din uppgift att sopa upp och laga för dem – det som är trasigt kan inte lappas ihop, det görs istället plats för att skapa något nytt, från grunden och upp, med …

Wednesday smoothie (2 persons)

Another guest blog recipe from Riita. Enjoy! Basis : almond milk (0.5liters) Berries: mango, strawberries, rasperries, blueberries Fruits: half banana and 1 kiwi Nuts: pecan and walnuts (handful) Seeds: Chia and hemp (few tea spoons) Other: chlorella (few tea spoons) hemp protein powder (couple of table spoons) (sorry no pics about the Wednesday smoothie but it became green, nothing to worry, it tasted nice and it was very smooth)

Swedish / Djupa Vatten

Djupa vatten, mörka världar, ovetandet simmar i djupet… Eller är det undermedvetandet? Allra längst ner, på det allra djupaste stället, där finns egentligen vetandet. Vetandet som breder ut sig som sammet – djup, mjuk, mörk, med gnistrande diamanter, reflekterande stjärnljuset tusentals mil ovan. Eller är det verkligen så långt borta? Är det kanske så att den djupa stjärnhimlen och den sammetsbeklädda havsbotten reflekterar varandra? Precis som du, jag, skeenden reflekterar varandra i denna dans som vi kallar livet? När vi låter oss sjunka med, in i, dansen, ner i de djupa vattnen, förbi vågorna, krusningarna på ytan , ner igenom ytströmmarna dalandes vidare i underströmmarna, observerandes allt som ligger där och flyter, det som ibland förs med upp till ytan i ett ögonblick – observerandes det utan att dras med i varken denna underström eller ytströmmen – , långsamt, sakta och mjukt sjunkandes ner till den sammetsprydda stilla botten av oceanen. När vi medvetet låter oss föras dit ser vi hela universum reflekteras tillbaka. Eller är havsbottnen, en reflektion av universum? Vem är vem?

Better than ice cream :-)

Riita is one of the most inspiring people I have met when it comes to having to change your lifestyle and nutritional patterns. Whenever she has the slightest set back, she steps back, look at what happenend and how she can use that knowledge learned for the future and make adjustments from there. She makes my life as her nutritonal coach really fun! Here she shares one of her own yummy, healthy and best ever supplements for ice cream for these hot summery days. Enjoy, and do let us know what you think! 2 boxes of frozen strawberries (AH size is around 225gr per box) 2.5dl soya yoghurt Handful of nuts (I had pecan and walnuts) Few dl of almond milk Put them all in the mixer and mix it so that it will be this thick strawberry “ice cream” type of slush. Really nice and I found it better than ice cream  I didn’t have fresh munt but I think it would do nice addition. (beautiful pink lush)

Fast, yummy and healthy lunch lentil soup

Ok, I know it is summer and at least here in The Netherlands it is hot,hot, hot and real summer today. And who would want to eat lentil soup then? I guess, rather have a lentil salad today eh…! Well, next week it will rain again and then you will be happy I have already shared one of my favorite fast lunch recipes from the health guru´s Fredrik Paulun, Martin Brunnberg and Kristina Andersson with you! So here we go: 2 portions 120 g red lentils 6-10 dl water 1 laurier leaf 800 g crushed tomatoes ( 2 jars ) 120 g red onion (1 large one) Vegetable fond 2 tbspn paprika spice 2 tspn potassium salt 4 crushed or chopped garlic cloves 4 tspn olive oil 2 boiled eggs Boil the lentils in the water with the laurier leaf for 15 minutes. Add the tomatoes, chopped onion and a bit of fond. Let it boil for an additional 10 minutes. Add the remaining spices, garlic and the oil. Serve with a boiled egg. Source: …

Up-side-down and below sea level

In last month´s Writer´s Circle in The Hague, Eva shared this beautiful piece she had written. When I asked if she would like to guest blog here I was so happy she did want to. Eva has an amazing talent with words, the way she uses them and builds them together creates a tapestry that you can not only see but also feel when you read, or hear her writing out loud. She shares her writing on her blog : http://www.logoselh.com/ Enjoy! Up-side-down and below sea level Today I did something I have not done since 1982 – I stood on my head. And then told the world via facebook. The reactions were manifold: Hahahaha x Why? why? Sometimes it’s good to see things from a different perspective. I hear this is a new treatment for depression! Happy? To find out if you still could? I am afraid she is stuck in the position and cannot write to us. And? Just like you my dear! Hug. And did it change the way you look at …

Banana, basil & strawberry smoothie

It is not often the smoothies I whip up from whatever I have at home in the mornings , to bring for my morning yoga practice, turn out as well as this one – so on the rare occasions they do I have to share them of course. This time of the year both the strawberries and the basil are really, really tasty as they are at their freshest which I think is what made the tastes stand out. Anyway, put the following in your blender; 1 banana 1,5 dl of fresh (or in off season, frozen) strawberries Basil – about 5 leaves 1 tspn flax seed oil 3 dl rice milk Swish, swoosh and enjoy! For those of you on higher protein diet of course you can add a neutral protein powder as well to the mix.

Swedish / Mjukt, varmt, täcke

Det är disigt ute. Trots att morgonen lovar en spännade dag, med alla möjliga spännande saker på schemat drar hon det mjuka, varma, täcket närmare sig. Hon rullar in sig helt och hållet, som en liten larv som bygger en puppa att sova i för gott, för att senare ta sig ur det alltför trånga täcket och sprida sina vingar i form av en fjäril. Men innan denna färgglada, graciösa, lätta och ståtliga fjäril känner luften under vingarna vill hon bara sova bort den världen som ska lämnas utanför förpuppningen. Världen där allt känns lika disigt som det ser ut på andra sidan sovrumsfönstret. Det mjuka, varma, täcket skyddar mot den världen just nu och hon ler när hon inser att hon faktiskt kan bestämma sig för att vara dendär fjärilen. Nu.