Month: December 2013

Thank you

This past Friday it was time for our monthly Writer´s Circle get together again, and the theme for the first 10 min speedwriting exercise was “Thank you”. Thank you morning, for waking me up with cold feet and warm, fuzzy blankets of breathing huskies curled up against my back. Thank you table, for supporting me while I scribble, sharing this space with my fellow writers. Thank you, for our “Fellowship Of The Ring”, the “Fellowship Of The Ever Moving Creative Pen”. Thank you creaking door, for awakening the curiosity, the wonder, the inspiration of “who could that be”, for every whiff of fresh winter air sweeping in to tickle my nostrils. Thank you golden threads of magic being woven into my life constantly changing direction, serving up challenges and new situations. Thank you new ways, old ways, good ways, bad ways, corny ways, fun ways, crappy ways. Basically just thank you for all the options. Thank you for this day, this very morning, this moment. Thank you for this place, this space with all its …

Quinoa, fennel and apple salad

With the winter weather sweeping us in asking for some coziness, this yummy, fast, easy and nutritious side dish really makes me feel nourished from head to toe. I hope you will enjoy it too! Ingredients, serving 4: 250 – 275 gr quinoa 2 fennel bulbs 2 apples, fresh or sweet in taste 100 gr dried cranberries 2 tbspns virgin olive oil 125 ml sour cream 1 lemon First cook the quinoa, drain it and let it cool off for about 10 minutes. If you have already cooked quinoa as left overs since another meal, this is the perfect time to use it. Cut the fennel bulbs in half and then slice then in really thin strips. Put some water in a pan, bring it to the boil and allow the fennel boil along for 2 minutes. Drain in a sif and rinse them under cold water to cool off. If you like your salad lukewarm you can skip this part. Slice the appel in quarters and remove the seeds. Then cut the rest of …

There is no better Christmas present

What better gift can you give yourself and your loved ones than the gift of health? For the holiday season, Ahimsa & Satya, together with Trainingscentrum Helena in Haarlem have an amazing offer which guarantees you getting in shape and great health in 8 weeks time. The package includes 16 personal trainings of the Trojan Workout, three 1 on 1 personal nutritional coaching sessions and one seminar of your choice (Trojan Workout Kettlebell, Bodyweight or Mobility, valid for the coming 6 months starting from date of purchase) – all for the heavily discounted price of 750 euro´s. Contact us on contact@trainingscentrumhelena.nl with any questions and/or to book. Happy New Health!

Stir fried pear and aubergine – a great side dish

This is something I never would have thought about trying to mix myself, so when I saw this recipe in one of the monthly AH Allerhande magazines I was intrigued and had to try it. Yummy it was, so hereby I of course have to share it with you all! And yes, it also had to meet the criteria of healthy for me to share it – so , don´t worry, get cooking! The recipe is originally for 4 persons as a side dish. Ingredients: 2 tbspns sesame seeds 1 aubergine 4 tbspns olive oil 0,5 tspn cinnamon 1 tspn cuminseed, pulverized 2 conference pears 1 lemon, brushed clean 1) start with roasting the seasame seeds in a dry frying pan on medium heat. Let them sit to cool off on a plate. 2)Cut the aubergine in approximately 1 cm small cubes. Heat the oil in a wok and stir fry the aubergine together with the cinnamon and the cumin seeds for about 6 minutes. 3) Cut the pears in quarters, remove the seeds and …

Swedish / 7 december

Såhär års förr var det alltid varmare än varmt på Kungsgatan 6. Först knackade man på en av glasrutorna på ytterdörren, tryckte ned handtaget jättehårt med den vänstra handen så att dörren öppnades för att med den högra handen öppna ”inner-ytter-dörren”, den som bara var där på vintern. Medans man smällde igen den riktiga ytterdörren, som inte annars gick igen, stenhårt och samtidigt ryckte handtaget inåt och uppåt – med två händer – förundrandes över hur det var möjligt att de små rutorna i dörren aldrig gick sönder – skreks det ”hallååååååååååååååå jaaaaaaaaaaaaaaa!!”. Eller som det heter på ren Bohusländska ”Hallööööööööööööööjaaaaaa!!!” Oljepannsvärme på max slog in i näsborrarna, ögonen torkade på en halv sekund och matdoften spreds i hela kroppen medans man brottades med att kunna se något genom igenimmade glasögon. Halvvägs nerför trappan från mellanvåningen stod farmor och torkade händerna på förklädet innan man ens fått av sig mössa och stövlar. ”Tar du med julmusten upp från matkällaren?”, sa hon med en fot på väg ner för att göra det själv och en fot …

Quick, yummy and easy lunch or dinner omelette

Here is a really fast, easy, yummy and healthy omelette – one of my fav fast lunches even though I guess it is orignially more of a dinner dish. Being Swedish I love having cooked lunches and just can´t handle or enjoy the fast and cold lunches that are always eaten here in The Netherlands (sandwich country when it comes to lunch 🙂 ). This omelette does not take a lot longer that what it takes to create one of the sandwiches the Dutch loves and it is so much more nutritious and filling. I hope you enjoy it , whether for breakfast, lunch or dinner or all of the above :-)! The recipe is for 2 portions. Ingredients; – 4 eggs – 2 egg whites – 1 yellow onion – ½ zucchini / courgette – 1 red capsicum – 150 g champions – 1 teaspoon oil – 2 tomatoes – 40 g cheese 10 % fat, if you are lactose intolerant you can use goat cheese – 2 dl boiled or canned kidney beans …

Connection

Why is it that some people connect straight to your heart, while others remain outside or at least in the periphery of your life? Why is it that when you feel welcome, taken in, truly invited, you feel a sense of instant belonging? How is it that you can spend years with some people and just stay acquaintances, while spending hours, days or a few weeks with others you feel like the greatest of friends in an instant? Is it because we have learned to count time instead of connection? Is it because we keep our heads down and our hearts closed? Is that why we get so surprised when one hugely open heart and pair of arms welcome you in and we find not just one new friend but a whole new family of friends? Because we did not think that possible any more? Then surprise swells over in joy, joy in inspiration, inspiration in warmth – and somewhere lingering in there also the seed of how hard it will be to leave this …

Swedish / Hem

Ser du stjärnan som lyser i natten, över herdar som vaktar sin hjord…. Så börjar en av sångerna vi alltid sjöng i skolkören inför julavslutningen, och den har varit med med mig de senaste dagarna, konstant. Inte hela sången, bara början och sen kommer jag helt enkelt inte ihåg resten av hela texten – vilket i och för sig för mig är förunderligt ; jag är nämnligen övertygad om att jag var en jukebox i ett tidigare liv. Så fort jag hör ett ord kommer det en låt upp i hjärnan som har det ordet i sig, det spelar ingen roll om det är Bellman eller Metallica , allt finns där. Så när bara början på denna julsång konstant kom tillbaka började jag närmare observera när precis det hände. Det var så fort jag påbörjade något nytt, t. ex så fort jag satte mig på cykeln och tog det första tramptaget, eller så fort jag lyfte upp matkassen på Albert Heijn för att gå hem, och jätteofta efter det första andetaget efter en avslutad uppgift …

News / Trojan Mobility Seminar in Haarlem , 7/12

Dat een olympisch gewichtheffer veel kracht heeft, is logische. Maar gewichtheffers behoren ook tot de meest flexibele athleten ter wereld! Dat is niet voor niets! Kracht en mobiliteit, inspanning en ontspanning zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Maak nu kennis met Trojan Mobility! Met diverse hulpmiddelen zoals kettlebells, barbells en het eigen lichaamsgewicht leer je eenvoudige maar effectieve technieken tegen stijve schouders, heupen en beperkte bewegingsuitslag. Leer welke oefeningen je full squ…at verbeteren, je schouder en rug ontspannen en sterker maken. Leer hoe je jouw bewegingspatroon versterkt voor nog meer resultaten in je kracht- en conditietraining. En in het dagelijks leven. De seminar staat onder leiding van Cecilia Götherström en Martijn Bos. Cecilia is international erkend Yoga instructeur en voedingsdeskundige. Martijn is international erkend Kettlebell en Bodyweight instructeur (RKC en Strong First) Wat: Trojan Workout Mobility seminar Wie: iedereen die gezond, sterk en mobiel wil kunnen bewegen. In training en/of in dagelijks leven Wanneer: zaterdag 7 december Waar: Trainingscentrum Helena Haarlem, Gonnetstaat 7. Tijd: 13:00 – 15:00 Prijs seminar: € 40,- pp, 2 personen € 70,- …